一斤面粉放5-10g酵母即可。使用酵母發面時需要根據面粉的用量來確定，一般酵母的用量為面粉量1-2%。酵母的用量宜多不宜少，放多了會提高發酵的速率，而放少了會導致面團無法發醇到位。

一斤面粉放多少酵母

溫度、濕度、水溫以及面粉品種等，都有可能會影響到面團的發酵時間和成效。

(資料圖)

干酵母的保質期一般為兩年時間，而濕酵母保質期一般只有15天。

若酵母沒有妥善的保留好，即使是沒有超過保質期限也可能會活性失效。

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這些配料的用量可以根據自己的喜好來調配，但是酵母和面粉的比例最好是1:100，也就是說如果使用的是一斤的面粉，那么就需要用5克的酵母粉。

2.烙饃：一斤面粉約加1克的酵母粉，分次加入適量的清水揉成面團，一斤面粉約230克清水。面團直接放在案板上揉搓均勻，分成等分的劑子，搟開卷起壓住頭，壓扁搟成餅，烙至八成熟即可出鍋，冷卻后改刀切小丁待用。

1、先揉好面團，溫水一碗加入酵母粉，一斤面粉加入約3g酵母粉，一邊倒一邊攪拌，把面團揉成絮狀，揉好面團，蓋上蓋子放涼發酵。

1、用現成的自發面粉制作，不用放酵母，用溫水和面即可。面粉與溫水的比例約為5:3。將面粉放入面團中，靜置幾分鐘，然后揉捏和撫平。

2.紅薯泥倒入大碗中放涼，然后往里面加入五克酵母粉、500克左右的面粉攪拌均勻，攪勻后下手揉成一個沒有干面粉的面團，最后撒點食用油涂抹均勻，放一旁醒發兩倍大。

教你一個比較笨的方法，你隨便找一個做面食的菜譜，看一下上面用料的比例，按那個比例來，多少克粉，放多少克發酵粉，計算一下，百分比是多少，就大概知道，一斤面粉放多少發酵粉了。

2，包子餡準備好以后就開始和面，一份面粉半份水，一小勺油，一點點糖幫助發酵，酵母粉的用量根據面粉的用量來，一般100克面粉用一克酵母粉，依次遞加即可。